Gıda israfı, cüzdanımızı en çok etkileyen ana alanlardan biri olarak kabul ediliyor ancak görüşülen İtalyan örneklemi için aile içi israf sadece gıdayı ilgilendirmiyor. Evdeki gıda kaybının en büyük sebebi ise %72 oranında satın alınan ve zamanında tüketilmeyen, dolayısıyla son kullanma tarihi geçmiş ürünler veya yemekten sonra atılan yemek artıkları. Altroconsumo tarafından desteklenen ve nüfusu temsil eden 1.000 kişi arasında gerçekleştirilen 'Değişmeye Kararlı' platformunun bir parçası olarak Ipsos tarafından yürütülen araştırmadan ortaya çıkan şey budur.
Ayrıca, görüşülen kişilerin %64'ü akan suyun aşırı kullanıldığını, %62'si aşırı elektrik tüketiminden, %46'sı yoğun yakıt kullanımından ve %37'si aşırı ısınmadan bahsetmektedir. Bir aile ortalama olarak bir haftada yaklaşık 680 gram artık, son kullanma tarihi geçmiş veya yenmemiş gıdayı çöpe atıyor. Merkezde ve Güneyde bu oran artarken, Kuzeyde azalıyor.
Görüşülen örneklem için israfın nedenleri farklıysa (çok büyük paketler, gıdanın nasıl muhafaza edileceğine dair az bilgi, ek satın almayı teşvik eden promosyonlar, ertesi gün yeniden ısıtmak yerine çöpe atılması), önemli bir gerçek ortaya çıkıyor. araştırma: görüşülen numunenin yalnızca %60'ı içeriklere bakıyor. Sürdürülebilirlik kriterleri bu nedenle gıda ürünlerinin seçiminde hâlâ küçük bir rol oynuyor.
Altroconsumo'nun dış ilişkiler müdürü Federico Cavallo, “Gıda israfı yalnızca önemli bir çevre sorunu değil, aynı zamanda genel olarak ekonomi ve İtalya için ailelerin cepleri üzerinde doğrudan bir etkiye sahip” diyor. Bu maliyetleri azaltır ve aynı zamanda gezegenin sürdürülebilirliğine katkıda bulunur. Gıda muhafazasının iyileştirilmesi, ticari kuruluşlardan bağışların teşvik edilmesi ve etiketlerde net bir gösterge sağlanması gibi somut müdahaleler, hem tasarruf açısından fark yaratabilir. ve çevresel etki”.
Bir gıda ürünü seçerken sürdürülebilirliğin rolü küçük bir rol oynuyor: Görüşülen kişilerin %48'i sürdürülebilir ve geri dönüştürülebilir ambalajlara önem veriyor, %43'ü çiftliklerde hayvan refahına önem veriyor, %41'i ise ürünlerin aşağıdakileri sağlayan bir sertifikaya sahip olmasının önemli olduğunu düşünüyor: Organik gibi sürdürülebilirliklerini kanıtlıyor. Ayrıca %76'sı bir gıda ürününün son kullanma tarihi ile minimum raf ömrü arasındaki farkı bildiğini söylüyor. Ancak %78'i “sürdürülebilir gıdayı” doğal kaynakların verimli kullanımıyla üretilen gıda olarak tanımlıyor.
Gıda israfıyla mücadeleye yönelik çözümler herkes tarafından paylaşılmasa da, görüşülenlerin çoğunluğu eğitim ve bilgilendirmeyi bu durumu azaltmanın anahtarı olarak görüyor. %59'u çocukları okulun ilk yıllarından itibaren eğitmenin gerekli olduğuna inanırken, %52'si restoran ve mağazaların fazla yiyecekleri hayır kurumlarına bağışlamalarının teşvik edilmesini öneriyor. %50'si gıdaların son kullanma tarihinden sonra ne zaman tüketilebileceğini daha iyi gösterecek şekilde etiketlerin daha net hale getirilmesini öneriyor.
%44'ü için ise kullanılmayan yiyecekler için toplama noktaları oluşturulması faydalı olacaktır. Ancak gıda israfını azaltmaya yönelik dijital platformlar ve uygulamalar hâlâ çok az biliniyor. Bu konu ayrıca, Committed to change projesinin bir parçası olan ve Francesco Oggiano'nun ev sahipliğinde, Baş Müşteri Andrea Fagnoni'nin katılımıyla gerçekleşen, Francesco Oggiano'nun ev sahipliği yaptığı Chora Media podcast'i Altroché'nin yeni bölümünde de tartışılıyor. Ipsos yetkilisi ve Civic Brands Observatory'nin kurucu ortağı ve neredeyse yirmi yıldır gıda israfı konusuyla ilgilenen çevre bilimci ve yazar Lisa Casali. Podcast, engacamambiare.org adresinden ve tüm ana ses akışı platformlarından dinlenebilir.
Ayrıca, görüşülen kişilerin %64'ü akan suyun aşırı kullanıldığını, %62'si aşırı elektrik tüketiminden, %46'sı yoğun yakıt kullanımından ve %37'si aşırı ısınmadan bahsetmektedir. Bir aile ortalama olarak bir haftada yaklaşık 680 gram artık, son kullanma tarihi geçmiş veya yenmemiş gıdayı çöpe atıyor. Merkezde ve Güneyde bu oran artarken, Kuzeyde azalıyor.
Görüşülen örneklem için israfın nedenleri farklıysa (çok büyük paketler, gıdanın nasıl muhafaza edileceğine dair az bilgi, ek satın almayı teşvik eden promosyonlar, ertesi gün yeniden ısıtmak yerine çöpe atılması), önemli bir gerçek ortaya çıkıyor. araştırma: görüşülen numunenin yalnızca %60'ı içeriklere bakıyor. Sürdürülebilirlik kriterleri bu nedenle gıda ürünlerinin seçiminde hâlâ küçük bir rol oynuyor.
Altroconsumo'nun dış ilişkiler müdürü Federico Cavallo, “Gıda israfı yalnızca önemli bir çevre sorunu değil, aynı zamanda genel olarak ekonomi ve İtalya için ailelerin cepleri üzerinde doğrudan bir etkiye sahip” diyor. Bu maliyetleri azaltır ve aynı zamanda gezegenin sürdürülebilirliğine katkıda bulunur. Gıda muhafazasının iyileştirilmesi, ticari kuruluşlardan bağışların teşvik edilmesi ve etiketlerde net bir gösterge sağlanması gibi somut müdahaleler, hem tasarruf açısından fark yaratabilir. ve çevresel etki”.
Bir gıda ürünü seçerken sürdürülebilirliğin rolü küçük bir rol oynuyor: Görüşülen kişilerin %48'i sürdürülebilir ve geri dönüştürülebilir ambalajlara önem veriyor, %43'ü çiftliklerde hayvan refahına önem veriyor, %41'i ise ürünlerin aşağıdakileri sağlayan bir sertifikaya sahip olmasının önemli olduğunu düşünüyor: Organik gibi sürdürülebilirliklerini kanıtlıyor. Ayrıca %76'sı bir gıda ürününün son kullanma tarihi ile minimum raf ömrü arasındaki farkı bildiğini söylüyor. Ancak %78'i “sürdürülebilir gıdayı” doğal kaynakların verimli kullanımıyla üretilen gıda olarak tanımlıyor.
Gıda israfıyla mücadeleye yönelik çözümler herkes tarafından paylaşılmasa da, görüşülenlerin çoğunluğu eğitim ve bilgilendirmeyi bu durumu azaltmanın anahtarı olarak görüyor. %59'u çocukları okulun ilk yıllarından itibaren eğitmenin gerekli olduğuna inanırken, %52'si restoran ve mağazaların fazla yiyecekleri hayır kurumlarına bağışlamalarının teşvik edilmesini öneriyor. %50'si gıdaların son kullanma tarihinden sonra ne zaman tüketilebileceğini daha iyi gösterecek şekilde etiketlerin daha net hale getirilmesini öneriyor.
%44'ü için ise kullanılmayan yiyecekler için toplama noktaları oluşturulması faydalı olacaktır. Ancak gıda israfını azaltmaya yönelik dijital platformlar ve uygulamalar hâlâ çok az biliniyor. Bu konu ayrıca, Committed to change projesinin bir parçası olan ve Francesco Oggiano'nun ev sahipliğinde, Baş Müşteri Andrea Fagnoni'nin katılımıyla gerçekleşen, Francesco Oggiano'nun ev sahipliği yaptığı Chora Media podcast'i Altroché'nin yeni bölümünde de tartışılıyor. Ipsos yetkilisi ve Civic Brands Observatory'nin kurucu ortağı ve neredeyse yirmi yıldır gıda israfı konusuyla ilgilenen çevre bilimci ve yazar Lisa Casali. Podcast, engacamambiare.org adresinden ve tüm ana ses akışı platformlarından dinlenebilir.