Organik gıda ve içecek satışları, 2021’de %4,6 düştükten sonra geçen yıl %0,5 arttı ve özellikle yüksek enflasyonist bir bağlamda (2022’de tarımsal gıda fiyatlarında +%9,1 artış) beklentilerin altında kaldı. Aynı yıl, altını çizerek“Organik: aileler tarafından gıda alımları” raporunda ‘Ismea, tarım-gıda sektörünün toplam harcaması %6,4 arttı ve organik sektör ilk kez sektörün genel eğiliminden olumsuz ayrışıyor. Bu dinamiklerin bir sonucu olarak, organik ürünlerin toplam tarımsal gıda harcamalarındaki oranı azalıyor: 2022’de yerel kanalda 3,66 milyar ciro ile organik ürünlerin ağırlığı, 2021’de %3,9’dan %3,6’ya düşüyor.
Kategorilere göre analiz, bir diğerini daha vurgulamaktadır. hayvancılık sektörlerinde satış büyümesi, ayrıca organik ürünlerin sınırlı derecede difüzyona sahip olduğu yerlerde: et (%+3,7), tütsülenmiş etler (%+3,6), süt ve türevleri (%+5,3), balık (%+3,1). Aksine, meyve (%-2), sebze (%-0,8) makarna ve tahıl türevleri (%-3,4) gibi en temsili sektörlerdeki alımlar, eşdeğer geleneksel kategorilerdeki eğilimin aksine getiri sağladı. Organik şarap bile, son yıllardaki olumlu trend ve tüketicinin gösterdiği artan ilgiden sonra, büyük ölçekli dağıtım raflarından şarap alımlarındaki genel daralma (-%1,6) bağlamında -%3,7’ye geriliyor.
ilgili olarak satın almaların coğrafi dağılımı, en cesaret verici işaretler orta İtalya’da kaydedilse bile (+%2,8) organik satışların %60’ından fazlası Kuzey’de yoğunlaşıyor. Öte yandan, satın alma kanallarına bakıldığında, satışları 300 milyon avroya yaklaşan indirim mağazalarındaki güçlü büyüme bağlamında, ciroda hafif bir daralma (% -0,2) olsa da süpermarket baskın olmaya devam ediyor ( +%16 ). Uzmanlaşmış mağazalar, 55 milyon avroyu aşan daha küçük satışlar ve 2021’de %25’ten 2022’de %23’e düşen bir pay kaydederek zemin kaybetmeye devam ediyor. Ulusal Kırsal Ağ tarafından 11 Mayıs’ta 10’da düzenlenen 2023-2027’de organik tarım”.
Kategorilere göre analiz, bir diğerini daha vurgulamaktadır. hayvancılık sektörlerinde satış büyümesi, ayrıca organik ürünlerin sınırlı derecede difüzyona sahip olduğu yerlerde: et (%+3,7), tütsülenmiş etler (%+3,6), süt ve türevleri (%+5,3), balık (%+3,1). Aksine, meyve (%-2), sebze (%-0,8) makarna ve tahıl türevleri (%-3,4) gibi en temsili sektörlerdeki alımlar, eşdeğer geleneksel kategorilerdeki eğilimin aksine getiri sağladı. Organik şarap bile, son yıllardaki olumlu trend ve tüketicinin gösterdiği artan ilgiden sonra, büyük ölçekli dağıtım raflarından şarap alımlarındaki genel daralma (-%1,6) bağlamında -%3,7’ye geriliyor.
ilgili olarak satın almaların coğrafi dağılımı, en cesaret verici işaretler orta İtalya’da kaydedilse bile (+%2,8) organik satışların %60’ından fazlası Kuzey’de yoğunlaşıyor. Öte yandan, satın alma kanallarına bakıldığında, satışları 300 milyon avroya yaklaşan indirim mağazalarındaki güçlü büyüme bağlamında, ciroda hafif bir daralma (% -0,2) olsa da süpermarket baskın olmaya devam ediyor ( +%16 ). Uzmanlaşmış mağazalar, 55 milyon avroyu aşan daha küçük satışlar ve 2021’de %25’ten 2022’de %23’e düşen bir pay kaydederek zemin kaybetmeye devam ediyor. Ulusal Kırsal Ağ tarafından 11 Mayıs’ta 10’da düzenlenen 2023-2027’de organik tarım”.