“Teoriden pratiğe geçmemiz gerekiyor, çünkü tüketiciler olarak hepimiz, yalnızca daha sürdürülebilir olmanın önemli olduğunu değil, aynı zamanda tembelce, kolayca daha sürdürülebilir olmanın doğru yol olmadığını da anlamalıyız”.
Bunlar, Cittadinanzattiva'nın Merkez ile işbirliği içinde başlattığı “Sürdürülebilir Beslenme ve İsrafla Mücadele” projesinin sunumu sırasında Piacenza Kutsal Kalbi Katolik Üniversitesi'nde Tüketici ve Sağlık Psikolojisi profesörü olan Guendalina Graffigna'nın sözleridir. Katolik Üniversitesi EngageMInds HUB Araştırması ve İtalyan Sürdürülebilir Palmiye Yağı Birliği'nin koşulsuz desteği.
“Sürdürülebilir olmak, tükettiğimizin miktarı, tükettiğimizin kalıntılarını nasıl yönettiğimiz, ürünlerimizi nereden satın aldığımız dahil olmak üzere tüketim tercihlerimizi sorgulamak anlamına geliyor. Bu yüzden kendimizi bilgilendirmek, her şeyden önce yeni gıda tüketim tarzları konusunda kendimizi eğitmek ve dolayısıyla alışkanlıklarımızı değiştirmek çaba gerektirir”, diye devam ediyor Graffigna.
İnsanları tüketim faaliyetleri konusunda bilinçlendirmeyi amaçlayan “Sürdürülebilir Beslenme ve İsrafla Mücadele” projesi de tam da bu doğrultuda ilerliyor. “Çoğu zaman tüketim tercihlerimizle çevresel etkimizin ne olduğunun tam olarak farkında değiliz. Potansiyel hata tam olarak burada gizleniyor. Çoğunlukla alışkanlık haline gelen gıda tüketiminden bahsediyoruz, seçimlerimizi neredeyse otomatik olarak ya da geçmiş deneyimlere dayanarak yapıyoruz. Günlük hayatımıza bir büyüteç tutmaya başlamak – neden bir ürünü seçip diğerini değil de alternatif olarak ne yapabileceğimizi – ilk adımdır” diye ekliyor. Dolayısıyla sürdürülebilirlik basit bir şey olamaz, kültürel bir değişimdir Graffigna'ya göre gıda tüketiminde bir artışa ihtiyaç var: “Her şeyden önce aşağıdan yukarıya katılımı, yalnızca tüketicilerin değil aynı zamanda tedarik zincirindeki tüm paydaşların, dolayısıyla üretim ve üretimin daha fazla katılımını harekete geçirebilmeyi umuyoruz. böylece sürdürülebilirlik sadece büyüleyici bir şey değil etiketi” diye bitiriyor.
Bunlar, Cittadinanzattiva'nın Merkez ile işbirliği içinde başlattığı “Sürdürülebilir Beslenme ve İsrafla Mücadele” projesinin sunumu sırasında Piacenza Kutsal Kalbi Katolik Üniversitesi'nde Tüketici ve Sağlık Psikolojisi profesörü olan Guendalina Graffigna'nın sözleridir. Katolik Üniversitesi EngageMInds HUB Araştırması ve İtalyan Sürdürülebilir Palmiye Yağı Birliği'nin koşulsuz desteği.
“Sürdürülebilir olmak, tükettiğimizin miktarı, tükettiğimizin kalıntılarını nasıl yönettiğimiz, ürünlerimizi nereden satın aldığımız dahil olmak üzere tüketim tercihlerimizi sorgulamak anlamına geliyor. Bu yüzden kendimizi bilgilendirmek, her şeyden önce yeni gıda tüketim tarzları konusunda kendimizi eğitmek ve dolayısıyla alışkanlıklarımızı değiştirmek çaba gerektirir”, diye devam ediyor Graffigna.
İnsanları tüketim faaliyetleri konusunda bilinçlendirmeyi amaçlayan “Sürdürülebilir Beslenme ve İsrafla Mücadele” projesi de tam da bu doğrultuda ilerliyor. “Çoğu zaman tüketim tercihlerimizle çevresel etkimizin ne olduğunun tam olarak farkında değiliz. Potansiyel hata tam olarak burada gizleniyor. Çoğunlukla alışkanlık haline gelen gıda tüketiminden bahsediyoruz, seçimlerimizi neredeyse otomatik olarak ya da geçmiş deneyimlere dayanarak yapıyoruz. Günlük hayatımıza bir büyüteç tutmaya başlamak – neden bir ürünü seçip diğerini değil de alternatif olarak ne yapabileceğimizi – ilk adımdır” diye ekliyor. Dolayısıyla sürdürülebilirlik basit bir şey olamaz, kültürel bir değişimdir Graffigna'ya göre gıda tüketiminde bir artışa ihtiyaç var: “Her şeyden önce aşağıdan yukarıya katılımı, yalnızca tüketicilerin değil aynı zamanda tedarik zincirindeki tüm paydaşların, dolayısıyla üretim ve üretimin daha fazla katılımını harekete geçirebilmeyi umuyoruz. böylece sürdürülebilirlik sadece büyüleyici bir şey değil etiketi” diye bitiriyor.