14 bağlı şirketi, 10.500'den fazla çalışanı ve 2023'te 500 milyonu aşacak büyüyen cirosuyla toplu ve ticari catering sektörünün önde gelen grupları arasında yer alan Serenissima Ristorazione, Parma'da 100 sürdürülebilirlik kredisi satın alma sertifikası aldı. Tuscan-Emilian Apennines Park komitesi tarafından oluşturulan “Sürdürülebilirlik Kredi Ticaret Platformu” projesi kapsamında atmosferden 100 ton CO2'nin emilmesi.
Serenissima Grubu, Veneto'da 26 bin hektarın üzerinde ormanın sürdürülebilir yönetiminin ekonomik olarak desteklenmesine katkıda bulunan sürdürülebilirlik kredilerinin satın alınması için Park'ın gerektirdiği şartlara uyan tek şirkettir. Serenissima Ristorazione ayrıca okullarda gıda israfına karşı temalı günler, kısa zincirli mevsimlik gıdaların satın alınması, eko-sürdürülebilir yakıtların kullanımı, temiz enerji üretimi ve diğer projeler gibi somut eylemler yoluyla iklim değişikliğiyle mücadeleye aktif olarak katılmaktadır. ilgili aktiviteler. konuya.
Bu nedenle Serenissima Ristorazione, satın alınan kredileri üretim sürecinden kaynaklanan emisyonları daha da azaltmak için kullanacak. Serenissima Ristorazione Grubu Başkan Yardımcısı Tommaso Putin, “Gerçekleştirilen somut eylemlerin çevre üzerinde ve dolayısıyla hepimizin yaşam kalitesi üzerinde ölçülebilir olumlu bir etkiye sahip olduğuna inanıyoruz” yorumunu yapıyor. – Bölgemizi temsil etmekten gurur duyuyoruz, Bölgedeki tek şirket olarak mevcut olmak, çevreyi koruma konusundaki kararlılığımızı göstermek için aktif ve pragmatik hareket etmek amacıyla Park'ın ortağı olmak. Aynı zamanda programa katılımımız, onlarca yıldır girişimcilik gerçekliğimizi karakterize eden değerleri ilk elden anlatıyor.”
Parkın yöneticisi Giuseppe Vignali, “Bugün, Toskana-Emilian Apennines Milli Parkı, sürdürülebilir/sorumlu orman yönetimi ve biyolojik çeşitlilik ekosistem hizmetleri, su, toprak, biyoçeşitlilik için FSC ve PEFC tarafından iki kez tanınan Avrupa'nın ilk korunan alanıdır” diyor. turistik-eğlence hizmetleri ve orman karbonu. Park, 30 orman sahibi ve yöneticisinden oluşan bir grubun lideri olarak, 26.000 hektarın üzerindeki yüzey alanının yönetimini sürdürülebilirlik ilke ve kriterleriyle tutarlı iddialı orman yönetimi programlarına dahil edebilmiş, bir araya getirebilmiş ve olumlu bir şekilde yönlendirebilmiştir. FSC ve PEFC standartlarının gerektirdiği şekilde sertifikalandırılmış, çevre koruma, sosyal eşitlik ve ekonomik verimlilik arasındaki dengeyi görmüş bir yönetim. Parkın ormanları kesinlikle bizimle geçmişimiz ve dolayısıyla kimliğimiz arasında güçlü bir bağı temsil etse de, bu operasyonla Milli Park, yalnızca ormancılıkla ilgili değil, geniş bir alanda yönetimi teşvik ederek ulusal ormancılık stratejisini en iyi şekilde yorumlayabilmiştir. Ekosistem hizmetlerini orman yönetiminin merkezine yerleştirerek, günümüz nesillerinin ihtiyaçlarının yanı sıra gelecek nesillerin beklentilerine de yönelmek”.
Serenissima Ristorazione, sürdürülebilirlik kredilerinin satın alınmasına devam edebildi çünkü aşağıdaki kabul kriterlerine uymuştu: EMAS düzenlemesine göre sertifikalandırılmış şirketler arasında yer almak, değerlendirme, raporlama ve iyileştirme için şirketlere ve kamu kurumlarına yönelik gönüllü bir çevre sertifikasyon aracı çevresel performans; Accredia (devlet kurumu) tarafından akredite edilen üçüncü tarafların verdiği sertifikalarla ürün/hizmet karbon ayak izini (ISO 14067) ölçen ve aynı zamanda iklim stratejisi uygulayan şirketler arasında yer almayı; ISO 14001'e göre çevre yönetim sistemi sertifikasına sahip firmalar arasında yer almak.
2025'ten itibaren büyük şirketler için zorunlu hale getirecek olan Avrupa CSRD Direktifi öncesinde Serenissima Ristorazione, 2023'ün sonunda bir dizi ekonomik, çevresel ve sosyal konularla ilgili kamu raporlamasına yönelik iyi uygulamaları temsil eden ilk Sürdürülebilirlik Raporunu sundu. etkiler. Bu analiz belgesi, kurumsal gelişim ve yatırım eylemlerini analiz etmeyi ve bunları giderek daha kapsayıcı ve sürdürülebilir kılan bir yaklaşıma yönlendirmeyi, paydaşların Serenissima Ristorazione'nin çevreye ve topluma yönelik somut taahhüdü konusunda şeffaf bir şekilde bilinçlenmesini sağlamayı amaçlamaktadır.
BM tarafından oluşturulan 2030 Gündemi'nden ilham alan gerçekçi projeler ve somut hedefler, Serenissima Ristorazione'nin çevresel, ekonomik ve sosyal sürdürülebilirlik adına yıllardır zaten devam eden yolunu sürdürmek için üstleneceği eylemleri karakterize ediyor. “Sürdürülebilirlik Kredi Ticaret Platformu” projesiyle, Milli Park ve “Toskana-Emilian Apeninleri” Biyosfer Rezervi, geniş bir alanda Sürdürülebilir/Sorumlu Orman Yönetimini teşvik etme üçlü hedefini ve bunun yanı sıra hüküm lehine eylemler gerçekleştirmeyi amaçlıyor. Rezerv ormanlarının biyolojik çeşitlilik düzeyini ve bunların iklim krizinin olumsuz etkilerine uyumunu artırmak amacıyla ek ekosistem hizmetleri; Karbon dioksitin emilim ve depolama kapasitesinin iyileştirilmesi ve atmosfere emisyonların azaltılması yoluyla orman rezervuarlarında karbon stokları uygulayarak iklim değişikliğini hafifletme eylemini iyileştirme; Şirketlere, üretim döngüleri ve organizasyonları nedeniyle ortaya çıkan ve şu anda başka hiçbir şekilde ortadan kaldırılamayacak veya azaltılamayacak çevresel etkileri telafi etmek için şeffaf ve güvenilir bir araç sunuyoruz.
2015 yılında UNESCO tarafından MAB Biyosfer Rezervleri Ağı'nın bir parçası olarak tanınan ve 2021'de büyük bir genişlemeye tabi olan Toskana-Emilian Apenninler Biyosfer Rezervi, bugün ulusal biyolojik çeşitliliğin %70'inden fazlası ve 80'den fazla belediyeye ait olmasıyla İtalya'nın en büyüğüdür. Modena, Reggio Emilia, Parma, Lucca, Massa Carrara ve La Spezia eyaletlerine.
Serenissima Grubu, Veneto'da 26 bin hektarın üzerinde ormanın sürdürülebilir yönetiminin ekonomik olarak desteklenmesine katkıda bulunan sürdürülebilirlik kredilerinin satın alınması için Park'ın gerektirdiği şartlara uyan tek şirkettir. Serenissima Ristorazione ayrıca okullarda gıda israfına karşı temalı günler, kısa zincirli mevsimlik gıdaların satın alınması, eko-sürdürülebilir yakıtların kullanımı, temiz enerji üretimi ve diğer projeler gibi somut eylemler yoluyla iklim değişikliğiyle mücadeleye aktif olarak katılmaktadır. ilgili aktiviteler. konuya.
Bu nedenle Serenissima Ristorazione, satın alınan kredileri üretim sürecinden kaynaklanan emisyonları daha da azaltmak için kullanacak. Serenissima Ristorazione Grubu Başkan Yardımcısı Tommaso Putin, “Gerçekleştirilen somut eylemlerin çevre üzerinde ve dolayısıyla hepimizin yaşam kalitesi üzerinde ölçülebilir olumlu bir etkiye sahip olduğuna inanıyoruz” yorumunu yapıyor. – Bölgemizi temsil etmekten gurur duyuyoruz, Bölgedeki tek şirket olarak mevcut olmak, çevreyi koruma konusundaki kararlılığımızı göstermek için aktif ve pragmatik hareket etmek amacıyla Park'ın ortağı olmak. Aynı zamanda programa katılımımız, onlarca yıldır girişimcilik gerçekliğimizi karakterize eden değerleri ilk elden anlatıyor.”
Parkın yöneticisi Giuseppe Vignali, “Bugün, Toskana-Emilian Apennines Milli Parkı, sürdürülebilir/sorumlu orman yönetimi ve biyolojik çeşitlilik ekosistem hizmetleri, su, toprak, biyoçeşitlilik için FSC ve PEFC tarafından iki kez tanınan Avrupa'nın ilk korunan alanıdır” diyor. turistik-eğlence hizmetleri ve orman karbonu. Park, 30 orman sahibi ve yöneticisinden oluşan bir grubun lideri olarak, 26.000 hektarın üzerindeki yüzey alanının yönetimini sürdürülebilirlik ilke ve kriterleriyle tutarlı iddialı orman yönetimi programlarına dahil edebilmiş, bir araya getirebilmiş ve olumlu bir şekilde yönlendirebilmiştir. FSC ve PEFC standartlarının gerektirdiği şekilde sertifikalandırılmış, çevre koruma, sosyal eşitlik ve ekonomik verimlilik arasındaki dengeyi görmüş bir yönetim. Parkın ormanları kesinlikle bizimle geçmişimiz ve dolayısıyla kimliğimiz arasında güçlü bir bağı temsil etse de, bu operasyonla Milli Park, yalnızca ormancılıkla ilgili değil, geniş bir alanda yönetimi teşvik ederek ulusal ormancılık stratejisini en iyi şekilde yorumlayabilmiştir. Ekosistem hizmetlerini orman yönetiminin merkezine yerleştirerek, günümüz nesillerinin ihtiyaçlarının yanı sıra gelecek nesillerin beklentilerine de yönelmek”.
Serenissima Ristorazione, sürdürülebilirlik kredilerinin satın alınmasına devam edebildi çünkü aşağıdaki kabul kriterlerine uymuştu: EMAS düzenlemesine göre sertifikalandırılmış şirketler arasında yer almak, değerlendirme, raporlama ve iyileştirme için şirketlere ve kamu kurumlarına yönelik gönüllü bir çevre sertifikasyon aracı çevresel performans; Accredia (devlet kurumu) tarafından akredite edilen üçüncü tarafların verdiği sertifikalarla ürün/hizmet karbon ayak izini (ISO 14067) ölçen ve aynı zamanda iklim stratejisi uygulayan şirketler arasında yer almayı; ISO 14001'e göre çevre yönetim sistemi sertifikasına sahip firmalar arasında yer almak.
2025'ten itibaren büyük şirketler için zorunlu hale getirecek olan Avrupa CSRD Direktifi öncesinde Serenissima Ristorazione, 2023'ün sonunda bir dizi ekonomik, çevresel ve sosyal konularla ilgili kamu raporlamasına yönelik iyi uygulamaları temsil eden ilk Sürdürülebilirlik Raporunu sundu. etkiler. Bu analiz belgesi, kurumsal gelişim ve yatırım eylemlerini analiz etmeyi ve bunları giderek daha kapsayıcı ve sürdürülebilir kılan bir yaklaşıma yönlendirmeyi, paydaşların Serenissima Ristorazione'nin çevreye ve topluma yönelik somut taahhüdü konusunda şeffaf bir şekilde bilinçlenmesini sağlamayı amaçlamaktadır.
BM tarafından oluşturulan 2030 Gündemi'nden ilham alan gerçekçi projeler ve somut hedefler, Serenissima Ristorazione'nin çevresel, ekonomik ve sosyal sürdürülebilirlik adına yıllardır zaten devam eden yolunu sürdürmek için üstleneceği eylemleri karakterize ediyor. “Sürdürülebilirlik Kredi Ticaret Platformu” projesiyle, Milli Park ve “Toskana-Emilian Apeninleri” Biyosfer Rezervi, geniş bir alanda Sürdürülebilir/Sorumlu Orman Yönetimini teşvik etme üçlü hedefini ve bunun yanı sıra hüküm lehine eylemler gerçekleştirmeyi amaçlıyor. Rezerv ormanlarının biyolojik çeşitlilik düzeyini ve bunların iklim krizinin olumsuz etkilerine uyumunu artırmak amacıyla ek ekosistem hizmetleri; Karbon dioksitin emilim ve depolama kapasitesinin iyileştirilmesi ve atmosfere emisyonların azaltılması yoluyla orman rezervuarlarında karbon stokları uygulayarak iklim değişikliğini hafifletme eylemini iyileştirme; Şirketlere, üretim döngüleri ve organizasyonları nedeniyle ortaya çıkan ve şu anda başka hiçbir şekilde ortadan kaldırılamayacak veya azaltılamayacak çevresel etkileri telafi etmek için şeffaf ve güvenilir bir araç sunuyoruz.
2015 yılında UNESCO tarafından MAB Biyosfer Rezervleri Ağı'nın bir parçası olarak tanınan ve 2021'de büyük bir genişlemeye tabi olan Toskana-Emilian Apenninler Biyosfer Rezervi, bugün ulusal biyolojik çeşitliliğin %70'inden fazlası ve 80'den fazla belediyeye ait olmasıyla İtalya'nın en büyüğüdür. Modena, Reggio Emilia, Parma, Lucca, Massa Carrara ve La Spezia eyaletlerine.