20 yılda yemek servisinden 13 milyondan fazla yemek toplandı ve 190 milyon öğüne eşdeğer 95.000 ton yiyecek geri kazanıldı. büyük ölçekli perakende satış noktalarından. onlar sonuçları Sitik yemekprogramı Gıda Bankasıve ilk uygulama Yasa 155/2003, sözde ‘İyi Samiriyeli’. Bir başka geliştirme fırsatı da, Sözleşmenin yürürlüğe girmesiydi. 2016 yılında Kanun 166, sözde Gadda kanunu Siticibo programına güçlü bir ivme kazandıran ‘Toplumsal dayanışma amacıyla ve israfın sınırlandırılması amacıyla gıda ve ilaç ürünlerinin bağışlanması ve dağıtılmasına ilişkin hükümler’.
İki tedarik kanalının analizinden, pandemi dönemine bağlı olarak 2020 ve 2021’deki önemli düşüşün ardından toplu yemek sektöründe 2022’de hafif bir toparlanma ortaya çıkıyor. Bu kanal, hazır yemeklerin yanı sıra, beslenme açısından mükemmel olan ekmek, meyve ve tatlıların yanı sıra, gıda yardımı arayanların diyetlerinde genellikle eksik olan unsurların (proteinler, omega 3, vitaminler, lifler vb.) …). Geçen yıl büyük ölçekli dağıtımdan elde edilen gelir, ilgili satış noktalarındaki artışa rağmen (2021’de 1.700’e karşı bugüne kadar 1.900) önemli ölçüde değişmedi.
Toplama sisteminin geliştirilmesi ve atıkla mücadele için Milano’da bir tartışma masası düzenlendi. “Taze ve pişmiş yiyecekleri ücretsiz olarak toplayıp dağıtmak kolay bir iş değil. Gıda bankası bunu 20 yıldır karmaşık ve dakik bir lojistik ağı aracılığıyla yapıyor – diyor Banco Alimentare Vakfı Başkanı Giovanni Bruno – Bugün, İtalya’da yaklaşık 900 belediyede bulunan 1.900 satış noktasından ve çok sayıda yemek hizmeti gerçeğinden topluyoruz ve daha fazla insanın yiyeceğe erişimini sürekli iyileştirmek için uygulamaya konulacak yeni geliştirme fırsatlarına ve sinerjilere birlikte bakmak istiyoruz. zorluklarda, israfı azaltmak”.
“İsrafla mücadele yasası Banco Alimentare gibi kuruluşlar sayesinde doğdu ve meyvelerini vermeye devam ediyor. Bu nedenle, Siticibo’nun bu 20 yılını birlikte kutlamaktan özellikle mutluyum. Sahada yapılan gözlemler ve işletmeler ve üçüncü sektör ile yapılan karşılaştırmalar sonucunda geçmişte bağışları zahmetli hale getiren bürokratik ve mali engeller tespit edilerek ortadan kaldırılmıştır” dedi. Maria Chiara Gadda, 166/2016 sayılı Kanunun ilk imzacısı ve Tarım Komisyonu başkan yardımcısı.
“Yasanın amacı, taze, çok taze ve pişmiş gıdalar gibi besin değeri çok yüksek gıdaların toplumsal dayanışma için toparlanmasını artırmaktı. 166 sayılı Kanun, yasal çerçeveyi sağlar ve fazlalık oluştuğunda bağışın dönemsel değil, yapısal bir eylem haline getirilmesi için verimli bir yönetim modeli önerir. Atık karşıtı yasayı en başından şekillendiren Siticibo’nun deneyimidir. ve onu her gün hayata geçiriyor”, diye bitiriyor Gadda.
“Uzun yıllardır birlikte gıda israfıyla mücadele mücadelesi verdiğimiz Banco Alimentare Onlus Vakfı’nın Siticibo programının yirminci yıldönümüne katılmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu güçlü ekonomik belirsizlik döneminde daha da önemli hale gelen ve uzun süredir Federdistribuzione ile bağlantılı şirketlerin sürdürülebilirlik yolunun merkezinde yer alan çok önemli bir konu. Son zamanların fotoğraflarını çekerken Modern Dağıtım Sektörü Sürdürülebilirlik Raporu 2023, gıda sektöründeki tüm dağıtım şirketleri, gıda fazlasının bağışlanması veya yeniden dağıtılması konusunda faaliyet gösteriyor, yerel olarak hayır kurumlarıyla ve %92’si Banco Alimentare ile işbirliği yapıyor, 4 şirketten 3’ü son kullanma tarihi yaklaşan gıda ürünlerinde özel indirimler uyguluyor ve 3’te 1’i satış yapıyor en gençleri gıda israfı ile ilgili konularda bilinçlendirmek için eylemler alanında. Şirketlerimizin bu cephedeki taahhüdü zaman içinde arttı ve ana hedefleri, bir yandan tüm oyuncuları aktif bir şekilde dahil ederek tüm gıda zinciri boyunca israfı azaltmak, diğer yandan da bunlarla ilgili tüketici farkındalığını artırmak oldu. kampanya spesifikasyonları yoluyla sorunlar,” diyor Federdistribuzion Başkanı Carlo Alberto ButtarelliVe.
Banco Alimentare ile bağımızı daha da güçlendiren bu etkinliğe katılmaktan mutluluk duyuyoruz – diyor Angem’in başkanı Carlo Scarsciotti – Toplu yemek servisini vuran büyük kritik konularla uğraşırken, derneğimize bağlı şirketlerin her zaman peşinden koştuğu derin bir değer paylaşımına dayalı bir ilişkiden bahsediyoruz. 2019 yılında büyük çoğunluk için öngörülen sabit fiyatlı sözleşmeler nedeniyle satış fiyatı sabit kalırken, hazırlık maliyetlerinde yüzde 55’lik bir artışla karşı karşıya kalan ve pandemi döneminde bile hiç durmayan bir sektör bizimkisi. Son derece önemli bir toplumsal işlevi kapsayan bir sektörü desteklemek için kurumlardan somut adımlar gelebilir” dedi.
Siticibo programı faaliyetini hayata geçirmek ve daha fazla ihtiyaç sahibine ulaşabilmek, üç yıllık hedefler çeşitli yönlerde müdahaleler öngörmektedir: Banco Alimentare Vakfı, Siticibo’nun geliştirilmesi için bir proje başlattı. İtalya genelinde 21 Gıda Bankası; ek olarak, bir dijital geçiş yolu uygulanıyor col Bring The Food web uygulamasının iyileştirilmesi ve genişletilmesi, Siticibo geri kazanımlarıyla ilgili idari ve lojistik hususları basitleştirmek için; son olarak, müdahalenin kapilaritesine, müdahalenin operasyonel katılımı sayesinde izin verildiğinden Bölgesel ortak kuruluşlaronlar da gıdanın geri kazanımı ve dağıtımı için eğitim, ekipman ve malzeme desteği alacaklar.
Fazlaların büyük ölçekli dağıtımdan geri kazanılması için amaç, geri kazanılan gıdalarda sonuç olarak bir büyümeyle (+%20) sayı ve bölgesel yayılma açısından ilgili satış noktalarının sayısını (+%24) artırmaktır. Catering kanalı için ise pandemi döneminin olumsuz etkilerinin devam ettiği mevcut işi konsolide etmek ve istikrara kavuşturmak hedefleniyor.
İki tedarik kanalının analizinden, pandemi dönemine bağlı olarak 2020 ve 2021’deki önemli düşüşün ardından toplu yemek sektöründe 2022’de hafif bir toparlanma ortaya çıkıyor. Bu kanal, hazır yemeklerin yanı sıra, beslenme açısından mükemmel olan ekmek, meyve ve tatlıların yanı sıra, gıda yardımı arayanların diyetlerinde genellikle eksik olan unsurların (proteinler, omega 3, vitaminler, lifler vb.) …). Geçen yıl büyük ölçekli dağıtımdan elde edilen gelir, ilgili satış noktalarındaki artışa rağmen (2021’de 1.700’e karşı bugüne kadar 1.900) önemli ölçüde değişmedi.
Toplama sisteminin geliştirilmesi ve atıkla mücadele için Milano’da bir tartışma masası düzenlendi. “Taze ve pişmiş yiyecekleri ücretsiz olarak toplayıp dağıtmak kolay bir iş değil. Gıda bankası bunu 20 yıldır karmaşık ve dakik bir lojistik ağı aracılığıyla yapıyor – diyor Banco Alimentare Vakfı Başkanı Giovanni Bruno – Bugün, İtalya’da yaklaşık 900 belediyede bulunan 1.900 satış noktasından ve çok sayıda yemek hizmeti gerçeğinden topluyoruz ve daha fazla insanın yiyeceğe erişimini sürekli iyileştirmek için uygulamaya konulacak yeni geliştirme fırsatlarına ve sinerjilere birlikte bakmak istiyoruz. zorluklarda, israfı azaltmak”.
“İsrafla mücadele yasası Banco Alimentare gibi kuruluşlar sayesinde doğdu ve meyvelerini vermeye devam ediyor. Bu nedenle, Siticibo’nun bu 20 yılını birlikte kutlamaktan özellikle mutluyum. Sahada yapılan gözlemler ve işletmeler ve üçüncü sektör ile yapılan karşılaştırmalar sonucunda geçmişte bağışları zahmetli hale getiren bürokratik ve mali engeller tespit edilerek ortadan kaldırılmıştır” dedi. Maria Chiara Gadda, 166/2016 sayılı Kanunun ilk imzacısı ve Tarım Komisyonu başkan yardımcısı.
“Yasanın amacı, taze, çok taze ve pişmiş gıdalar gibi besin değeri çok yüksek gıdaların toplumsal dayanışma için toparlanmasını artırmaktı. 166 sayılı Kanun, yasal çerçeveyi sağlar ve fazlalık oluştuğunda bağışın dönemsel değil, yapısal bir eylem haline getirilmesi için verimli bir yönetim modeli önerir. Atık karşıtı yasayı en başından şekillendiren Siticibo’nun deneyimidir. ve onu her gün hayata geçiriyor”, diye bitiriyor Gadda.
“Uzun yıllardır birlikte gıda israfıyla mücadele mücadelesi verdiğimiz Banco Alimentare Onlus Vakfı’nın Siticibo programının yirminci yıldönümüne katılmaktan mutluluk duyuyoruz. Bu güçlü ekonomik belirsizlik döneminde daha da önemli hale gelen ve uzun süredir Federdistribuzione ile bağlantılı şirketlerin sürdürülebilirlik yolunun merkezinde yer alan çok önemli bir konu. Son zamanların fotoğraflarını çekerken Modern Dağıtım Sektörü Sürdürülebilirlik Raporu 2023, gıda sektöründeki tüm dağıtım şirketleri, gıda fazlasının bağışlanması veya yeniden dağıtılması konusunda faaliyet gösteriyor, yerel olarak hayır kurumlarıyla ve %92’si Banco Alimentare ile işbirliği yapıyor, 4 şirketten 3’ü son kullanma tarihi yaklaşan gıda ürünlerinde özel indirimler uyguluyor ve 3’te 1’i satış yapıyor en gençleri gıda israfı ile ilgili konularda bilinçlendirmek için eylemler alanında. Şirketlerimizin bu cephedeki taahhüdü zaman içinde arttı ve ana hedefleri, bir yandan tüm oyuncuları aktif bir şekilde dahil ederek tüm gıda zinciri boyunca israfı azaltmak, diğer yandan da bunlarla ilgili tüketici farkındalığını artırmak oldu. kampanya spesifikasyonları yoluyla sorunlar,” diyor Federdistribuzion Başkanı Carlo Alberto ButtarelliVe.
Banco Alimentare ile bağımızı daha da güçlendiren bu etkinliğe katılmaktan mutluluk duyuyoruz – diyor Angem’in başkanı Carlo Scarsciotti – Toplu yemek servisini vuran büyük kritik konularla uğraşırken, derneğimize bağlı şirketlerin her zaman peşinden koştuğu derin bir değer paylaşımına dayalı bir ilişkiden bahsediyoruz. 2019 yılında büyük çoğunluk için öngörülen sabit fiyatlı sözleşmeler nedeniyle satış fiyatı sabit kalırken, hazırlık maliyetlerinde yüzde 55’lik bir artışla karşı karşıya kalan ve pandemi döneminde bile hiç durmayan bir sektör bizimkisi. Son derece önemli bir toplumsal işlevi kapsayan bir sektörü desteklemek için kurumlardan somut adımlar gelebilir” dedi.
Siticibo programı faaliyetini hayata geçirmek ve daha fazla ihtiyaç sahibine ulaşabilmek, üç yıllık hedefler çeşitli yönlerde müdahaleler öngörmektedir: Banco Alimentare Vakfı, Siticibo’nun geliştirilmesi için bir proje başlattı. İtalya genelinde 21 Gıda Bankası; ek olarak, bir dijital geçiş yolu uygulanıyor col Bring The Food web uygulamasının iyileştirilmesi ve genişletilmesi, Siticibo geri kazanımlarıyla ilgili idari ve lojistik hususları basitleştirmek için; son olarak, müdahalenin kapilaritesine, müdahalenin operasyonel katılımı sayesinde izin verildiğinden Bölgesel ortak kuruluşlaronlar da gıdanın geri kazanımı ve dağıtımı için eğitim, ekipman ve malzeme desteği alacaklar.
Fazlaların büyük ölçekli dağıtımdan geri kazanılması için amaç, geri kazanılan gıdalarda sonuç olarak bir büyümeyle (+%20) sayı ve bölgesel yayılma açısından ilgili satış noktalarının sayısını (+%24) artırmaktır. Catering kanalı için ise pandemi döneminin olumsuz etkilerinin devam ettiği mevcut işi konsolide etmek ve istikrara kavuşturmak hedefleniyor.