Atıkları azaltmak, kaynakları optimize etmek ve ESG hedeflerine katkıda bulunmak için planlama ve teknolojiyi kullanan bir platform, kolektif yemeklerin sürdürülebilirliğini artırıyor. Planeat, dijital platformunu sürdürülebilir planlama yoluyla gıda israfını önlemek için Nassirya'daki Senato Odasında sundu.
Etkinlik, 5 Haziran Çevre Günü kutlamalarının bir parçasıdır ve akademik dünyanın ve şirketin uzmanlarının, kurumlarının ve temsilcilerinin ve şirketin yuvarlak bir masada katılımını gördü. Karşılaştırma, yaygın ve enine bir fenomenin, gıda israfının verilerinin stoklanmasını mümkün kıldı: İtalyanlar, bir önceki yıla kıyasla% 10'luk bir değer olan çöp kutusuna haftada 619.7 gram yiyecek attı (atık wather 2025). Meyve, sebze ve taze ekmek en çok boşa harcanan yiyeceklerdir, güneyde kuzeyden daha fazlasını alır, daha küçük belediyelerde büyük şehirlerden daha fazla atık vardır ve çocukları olmayan çocuklarda bile daha az erdemlidir. Yiyeceklerin israfına neden olmak için kötü alışkanlıklar:% 34 kilerde veya buzdolabında unutun, sadece% 21 program haftalık yemekler ve% 68'i artıkları yaratıcı bir şekilde yeniden işlemek istemiyor veya istemiyor.
Bu fenomene karşı koymak için İtalya, onurlu Maria Chiara Gadda'nın terfi ettiği 2016 Law 166 sayesinde ön sırada yer alıyor. Bu kural, gıda fazlalarının ve diğer temel malların toparlanmasını ve bağışlanmasını destekleyerek, bürokratik prosedürleri basitleştirerek ve teşvikler, vergi indirimleri ve farkındalık kampanyaları yoluyla erdemli davranışları teşvik ederek atıklarla mücadelede devrim yarattı.
Planeat, kendi adına, gıda planlaması ve mutfağın dijitalleştirilmesine dayanan bir model sunar, atık üretmeden pişirilmesine izin vermek için taze, zaten dozlu ve porsiyonlanmış malzemeler içeren kitler sunar. Bu sistem temelinde, erken programlama yoluyla tam olarak ihtiyacınız olanı satın alarak, atıkların yukarı akış akışında ortadan kaldırılabileceği fikri var. Çevresel etkisini desteklemek için Planeat, Gıda, CO2, su ve toprak açısından üretilen tasarrufları otomatik olarak hesaplayan Pavia Üniversitesi Ekonomi ve Yönetim Dairesi tarafından işlenmiş ve sertifikalandırılan bir metre sistemi geliştirmiştir. Toplam düzeyde, platformda yapılan tüm masrafları doğumdan bugüne, özel bireyler ve şirketler tarafından ekleyen son tespitlere göre, 92 ton gıda, emisyon tasarrufu açısından, 233 milyon litte, 1 milyon m2 olarak kullanılmayan 53 milyon litte, 233 ton CO2'de 'kurtarıldı'. üretin.
Planeat projesinin en alakalı yönlerinden biri, yaygın kantin girişimidir: kullanıcıların – yani, her gün barda, restoranda, çalışma saatlerinde kantin veya kendi hizmetinde öğle yemeği gereken tüm insanlara, yemek seçimini önceden planlamasını, aşırı hazırlanmış gıda miktarını önemli ölçüde azaltmasını sağlayan bir dijital sistemdir. Dijital planlama ve barlar, restoranlar, kantinler ve self servis ağları sayesinde, fazla ve atık sorunu yukarı akış yönünde çözülür. Ayrıca, kaliteli gıdalara erişimi destekleyen seçilen yerel restoranlara da teşekkürler, somut faydalar sadece atıkların ve dolayısıyla ekonomik tasarrufların azaltılması değil, aynı zamanda emisyonların azaltılması ve kaynakların optimizasyonu üzerinde de elde edilir. Yaygın kantin hizmetini daha önce benimseyen somut bir örnek, Campania merkezli bir farmasötik şirket olan ve kurumsal catering yönetimini organize etmek ve gıda atıklarını azaltmak için Planeat'i seçen Altergon'dur.
ESG hedeflerine (çevre, sosyal, yönetişim) katkıda bulunmayı amaçlayan bir yaklaşım. Çevresel, yemeklerin planlanması ve optimizasyonu sayesinde Planeat, kurumsal catering ekolojik baskısını azaltır ve yerel dairesel ekonomiyi teşvik ederek ulaşım ve gıda üretiminden kaynaklanan CO2 emisyonlarını sınırlar; Sosyal çünkü platform küçük yerel gerçekleri destekliyor, restorancıların atıkları azaltmasına ve ekonomik yönetimi optimize etmesine yardımcı olurken, iş çalışanları için gıda teklifinin kalitesini artırıyor; Yönetişim Çünkü Planeat, şirketlerin ESG performansını iyileştirme açısından somut bir geri dönüşle çalışanlarının gıda seçimlerinin çevresel etkisini izlemelerine olanak tanıyan bir izlenebilirlik ve şeffaflık sistemi benimser.
“Her aile farklı ihtiyaçlarla uğraşmalıdır: Masaya sağlıklı yemekler koyun, sağlıklı hammaddeler kullanın, alışverişte zamandan ve paradan tasarruf edin. Tüm bunlara göre, ülkemizde hala çok yüksek olan ve bölgenin ürünlerini geliştirme arzusu olan gıda atıklarını azaltma ihtiyacı eklenir. Bir şirket, Planeat'in yaptığı gibi, politika sadece Senat'ı destekleyebilir.
“Law 166 has allowed in these years to subtract thousands of tons of foods still perfectly consumable from waste, starting from fresh and cooked food, allowing the excess that is generated for different reasons in the production chain to find new value in the network of social solidarity. The anti -pride law does not bring tangible results only in quantitative terms, but also in the cultural model that involves companies, third sector, public administration. which manages the surplus in a structural way, it becomes more Tarım Komisyonu Başkan Yardımcısı Maria Chiara Gadda'yı gözlemliyor.
“Gıda atığı sadece etik, çevresel ve ekonomik bir sorun değildir: aynı zamanda bir halk sağlığı meselesidir. Yemek programlama ve gıda bilinci, dengeli bir diyeti teşvik etmek ve aşırılık veya beslenme eksiklikleri ile ilgili patolojileri önlemek için temel araçlardır. Nasıl teknolojik inovasyon gibi girişimler, nasıl teknolojik inovasyonun, sürdürülebilirliğin ve ilkelerden kaynaklanan bir strateji geliştirebileceğini, stratejik bir şekilde iyileştirilebileceğini gösterir”, ” Hellas Cena, Üçüncü Misyona Ödünç, Pavia Üniversitesi – Gıda Bilimi Uzman Doktoru, ICS Maugeri Irccs.
“Son dakika piyasası tarafından tanıtılan sıfır atık kampanyası, 90'ların sonlarından beri gıda atıklarının azaltılması ve önlenmesinin önünde aktif olan Bologna Üniversitesi'nden ayrılıyor, dijital yaklaşımı Planeat ile paylaşıyor ve 2022'den itibaren 'israf' 'uygulamasını geliştirdi. Atıkları izleyen, tüketiciye geri dönen ve toprak teklifleri sunan ve teklif edilen bir dijital günlüktir. Günlük Yeme Alışkanlıkları: Yiyecekleri doğru şekilde korunur, verimli bir masraf düzenler, kalanları artırır, israfı azaltın.
Beatrice Ghedini, Proje Müdür Yardımcısı Atık Watcher International – Atık Sıfır Atık Kampanyası, “Sıfır piyasasının son dakika piyasası atık sörfünün araştırılması olan Atık Gözlemcisi Uluslararası Gözlemevi, yıllar boyunca gıda atıklarının ve nedenlerinin nicel belirlenmesi ve sağlamlık için en önemli yüzdesi üzerinde ulusal ve Avrupa düzeyinde bir referans noktası haline gelmiştir”.
“Platformumuz – Planeat CEO'su Nicola Lamberti'yi sonuçlandırıyor – pratik, ölçülebilir ve ölçeklenebilir bir çözüm sunmak için doğdu: yemekleri önceden programlamak, sadece gerekenleri satın almak, kaynakları ve emisyonları optimize etmek anlamına gelir. Dünya çevre günü vesilesiyle, yalnızca erişilebilir dijital araçlar ve yeni bir kültür yaklaşımı ile karşılaşabileceğimiz bir şeyle karşılaşarak, sadece sorunla karşılaşarak, tüm isteyerek planladığımız inancımızı tekrarlıyoruz. Hastaneler, RSA, turistik köyler, uçaklar ve gemiler gibi atık sorununu önceden çözebilir.
Etkinlik, 5 Haziran Çevre Günü kutlamalarının bir parçasıdır ve akademik dünyanın ve şirketin uzmanlarının, kurumlarının ve temsilcilerinin ve şirketin yuvarlak bir masada katılımını gördü. Karşılaştırma, yaygın ve enine bir fenomenin, gıda israfının verilerinin stoklanmasını mümkün kıldı: İtalyanlar, bir önceki yıla kıyasla% 10'luk bir değer olan çöp kutusuna haftada 619.7 gram yiyecek attı (atık wather 2025). Meyve, sebze ve taze ekmek en çok boşa harcanan yiyeceklerdir, güneyde kuzeyden daha fazlasını alır, daha küçük belediyelerde büyük şehirlerden daha fazla atık vardır ve çocukları olmayan çocuklarda bile daha az erdemlidir. Yiyeceklerin israfına neden olmak için kötü alışkanlıklar:% 34 kilerde veya buzdolabında unutun, sadece% 21 program haftalık yemekler ve% 68'i artıkları yaratıcı bir şekilde yeniden işlemek istemiyor veya istemiyor.
Bu fenomene karşı koymak için İtalya, onurlu Maria Chiara Gadda'nın terfi ettiği 2016 Law 166 sayesinde ön sırada yer alıyor. Bu kural, gıda fazlalarının ve diğer temel malların toparlanmasını ve bağışlanmasını destekleyerek, bürokratik prosedürleri basitleştirerek ve teşvikler, vergi indirimleri ve farkındalık kampanyaları yoluyla erdemli davranışları teşvik ederek atıklarla mücadelede devrim yarattı.
Planeat, kendi adına, gıda planlaması ve mutfağın dijitalleştirilmesine dayanan bir model sunar, atık üretmeden pişirilmesine izin vermek için taze, zaten dozlu ve porsiyonlanmış malzemeler içeren kitler sunar. Bu sistem temelinde, erken programlama yoluyla tam olarak ihtiyacınız olanı satın alarak, atıkların yukarı akış akışında ortadan kaldırılabileceği fikri var. Çevresel etkisini desteklemek için Planeat, Gıda, CO2, su ve toprak açısından üretilen tasarrufları otomatik olarak hesaplayan Pavia Üniversitesi Ekonomi ve Yönetim Dairesi tarafından işlenmiş ve sertifikalandırılan bir metre sistemi geliştirmiştir. Toplam düzeyde, platformda yapılan tüm masrafları doğumdan bugüne, özel bireyler ve şirketler tarafından ekleyen son tespitlere göre, 92 ton gıda, emisyon tasarrufu açısından, 233 milyon litte, 1 milyon m2 olarak kullanılmayan 53 milyon litte, 233 ton CO2'de 'kurtarıldı'. üretin.
Planeat projesinin en alakalı yönlerinden biri, yaygın kantin girişimidir: kullanıcıların – yani, her gün barda, restoranda, çalışma saatlerinde kantin veya kendi hizmetinde öğle yemeği gereken tüm insanlara, yemek seçimini önceden planlamasını, aşırı hazırlanmış gıda miktarını önemli ölçüde azaltmasını sağlayan bir dijital sistemdir. Dijital planlama ve barlar, restoranlar, kantinler ve self servis ağları sayesinde, fazla ve atık sorunu yukarı akış yönünde çözülür. Ayrıca, kaliteli gıdalara erişimi destekleyen seçilen yerel restoranlara da teşekkürler, somut faydalar sadece atıkların ve dolayısıyla ekonomik tasarrufların azaltılması değil, aynı zamanda emisyonların azaltılması ve kaynakların optimizasyonu üzerinde de elde edilir. Yaygın kantin hizmetini daha önce benimseyen somut bir örnek, Campania merkezli bir farmasötik şirket olan ve kurumsal catering yönetimini organize etmek ve gıda atıklarını azaltmak için Planeat'i seçen Altergon'dur.
ESG hedeflerine (çevre, sosyal, yönetişim) katkıda bulunmayı amaçlayan bir yaklaşım. Çevresel, yemeklerin planlanması ve optimizasyonu sayesinde Planeat, kurumsal catering ekolojik baskısını azaltır ve yerel dairesel ekonomiyi teşvik ederek ulaşım ve gıda üretiminden kaynaklanan CO2 emisyonlarını sınırlar; Sosyal çünkü platform küçük yerel gerçekleri destekliyor, restorancıların atıkları azaltmasına ve ekonomik yönetimi optimize etmesine yardımcı olurken, iş çalışanları için gıda teklifinin kalitesini artırıyor; Yönetişim Çünkü Planeat, şirketlerin ESG performansını iyileştirme açısından somut bir geri dönüşle çalışanlarının gıda seçimlerinin çevresel etkisini izlemelerine olanak tanıyan bir izlenebilirlik ve şeffaflık sistemi benimser.
“Her aile farklı ihtiyaçlarla uğraşmalıdır: Masaya sağlıklı yemekler koyun, sağlıklı hammaddeler kullanın, alışverişte zamandan ve paradan tasarruf edin. Tüm bunlara göre, ülkemizde hala çok yüksek olan ve bölgenin ürünlerini geliştirme arzusu olan gıda atıklarını azaltma ihtiyacı eklenir. Bir şirket, Planeat'in yaptığı gibi, politika sadece Senat'ı destekleyebilir.
“Law 166 has allowed in these years to subtract thousands of tons of foods still perfectly consumable from waste, starting from fresh and cooked food, allowing the excess that is generated for different reasons in the production chain to find new value in the network of social solidarity. The anti -pride law does not bring tangible results only in quantitative terms, but also in the cultural model that involves companies, third sector, public administration. which manages the surplus in a structural way, it becomes more Tarım Komisyonu Başkan Yardımcısı Maria Chiara Gadda'yı gözlemliyor.
“Gıda atığı sadece etik, çevresel ve ekonomik bir sorun değildir: aynı zamanda bir halk sağlığı meselesidir. Yemek programlama ve gıda bilinci, dengeli bir diyeti teşvik etmek ve aşırılık veya beslenme eksiklikleri ile ilgili patolojileri önlemek için temel araçlardır. Nasıl teknolojik inovasyon gibi girişimler, nasıl teknolojik inovasyonun, sürdürülebilirliğin ve ilkelerden kaynaklanan bir strateji geliştirebileceğini, stratejik bir şekilde iyileştirilebileceğini gösterir”, ” Hellas Cena, Üçüncü Misyona Ödünç, Pavia Üniversitesi – Gıda Bilimi Uzman Doktoru, ICS Maugeri Irccs.
“Son dakika piyasası tarafından tanıtılan sıfır atık kampanyası, 90'ların sonlarından beri gıda atıklarının azaltılması ve önlenmesinin önünde aktif olan Bologna Üniversitesi'nden ayrılıyor, dijital yaklaşımı Planeat ile paylaşıyor ve 2022'den itibaren 'israf' 'uygulamasını geliştirdi. Atıkları izleyen, tüketiciye geri dönen ve toprak teklifleri sunan ve teklif edilen bir dijital günlüktir. Günlük Yeme Alışkanlıkları: Yiyecekleri doğru şekilde korunur, verimli bir masraf düzenler, kalanları artırır, israfı azaltın.
Beatrice Ghedini, Proje Müdür Yardımcısı Atık Watcher International – Atık Sıfır Atık Kampanyası, “Sıfır piyasasının son dakika piyasası atık sörfünün araştırılması olan Atık Gözlemcisi Uluslararası Gözlemevi, yıllar boyunca gıda atıklarının ve nedenlerinin nicel belirlenmesi ve sağlamlık için en önemli yüzdesi üzerinde ulusal ve Avrupa düzeyinde bir referans noktası haline gelmiştir”.
“Platformumuz – Planeat CEO'su Nicola Lamberti'yi sonuçlandırıyor – pratik, ölçülebilir ve ölçeklenebilir bir çözüm sunmak için doğdu: yemekleri önceden programlamak, sadece gerekenleri satın almak, kaynakları ve emisyonları optimize etmek anlamına gelir. Dünya çevre günü vesilesiyle, yalnızca erişilebilir dijital araçlar ve yeni bir kültür yaklaşımı ile karşılaşabileceğimiz bir şeyle karşılaşarak, sadece sorunla karşılaşarak, tüm isteyerek planladığımız inancımızı tekrarlıyoruz. Hastaneler, RSA, turistik köyler, uçaklar ve gemiler gibi atık sorununu önceden çözebilir.